Corsi per Disoccupati – TECNICHE DI SALA E SERVIZIO NELLA RISTORAZIONE – GRATUITO

Il corso offre una formazione completa dedicata alla gestione professionale del servizio e dell’accoglienza in ambito ristorativo. Ampio spazio è dedicato alle tecniche operative di allestimento, includendo i criteri di disposizione di tavoli e commensali, la mise en place e l’allestimento di buffet, oltre a nozioni su distillati, liquori e vini con relative modalità di somministrazione e presentazione.

La formazione integra competenze relazionali e comunicative, trattando l’assertività, la vendita nella ristorazione e la terminologia specifica in lingua straniera. Un modulo fondamentale riguarda l’HACCP, focalizzandosi sulla sicurezza igienica, la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti e le buone prassi di conservazione e pulizia.

Le lezioni pratiche coprono l’intero ciclo del servizio ai tavoli, dall’accoglienza della clientela alla gestione degli ordini tramite strumenti informatici, fino alle tecniche di miscelazione e alla riscossione del conto.

Il percorso si conclude con un periodo di stage di 12 ore per applicare sul campo le competenze acquisite.